Chocolat noir et santé

[Marie*]

Toujours dis que je mangeais du chocolat noir uniquement par soucis de ma santé

Le chocolat noir réduit la tension sans faire grossir

Consommer seulement deux petits carrés de chocolat noir tous les jours permet de réduire sa tension artérielle sans prendre de poids, selon une étude allemande publiée mardi aux États-Unis qui confirme les vertus médicinales du cacao consommé depuis deux mille ans.

Il était déjà connu que manger cent grammes d'aliment chocolaté tous les jours pouvait faire baisser la tension mais la médecine ignorait quel effet pourrait avoir de petites quantités de chocolat noir, riche en cacao et faible en sucre et matières grasses, explique le Dr Dirk Taubert de l'Hôpital universitaire de Cologne, le principal auteur de ces travaux.

Il a effectué sa recherche de janvier 2005 à décembre 2006 sur 44 adultes âgés de 56 à 73 ans, 24 femmes et 20 hommes, souffrant d'une pré-hypertension ou d'un premier stade d'hypertension.

Les participants ont été répartis en deux groupes, le premier ayant mangé tous les jours pendant 18 semaines 6,3 grammes de chocolat noir contenant 30 milligrammes de polyphénols et le second une quantité équivalente de chocolat blanc dépourvu de cette substance.

Les polyphénols, appelés flavonoïdes dans les fèves de cacao, sont de puissants antioxydants trouvés dans de nombreuses plantes et fruits comme le raisin et qui ont apparemment un effet dilatateur sur les artères.

Ces chercheurs ont constaté à la fin de cette période que les personnes ayant consommé le chocolat noir ont enregistré une diminution notable de leur tension artérielle, sans prise de poids, et de changement de teneur sanguine en lipides et glucose.

Dans ce groupe, la prévalence de l'hypertension est passée de 86 à 68%, ont précisé ces médecins.

En revanche, chez les sujets ayant consommé du chocolat blanc, il n'y a eu aucun changement de leur tension artérielle, souligne l'étude parue dans le Journal of The American Medical Association daté du 4 juillet.

«Bien que l'ampleur de la réduction de la tension artérielle soit modeste, elle est cliniquement probante», souligne le Dr Taubert.

Dans l'ensemble de la population, une réduction même faible de la pression systolique ferait baisser le risque de décéder d'une attaque cérébrale ou cardiaque de 8% et 5% respectivement, indique-t-il.

Plusieurs études publiées depuis un an avaient déjà révélé les effets anti-coagulants ou dilatateurs du cacao sur les artères.

Des chercheurs avaient annoncé en février que le chocolat noir non-sucré avait permis une nette amélioration de la capacité de l'artère humérale du bras à se relaxer chez des adultes.

Selon une étude fin 2006 du Dr Diane Becker, de l'École de médecine Johns Hopkins à Baltimore (Maryland), quelques carrés de chocolat noir consommés quotidiennement ont le même effet que l'aspirine pour réduire la coagulation sanguine et diminuer les risques de blocage artériel responsable de crises cardiaques.

D'autres travaux menés par le Dr Norman Hollenberg, de la faculté de médecine de Harvard (Massachusetts), sur des personnes en bonne santé de plus de 50 ans, ont montré un net accroissement du flot sanguin dans le cerveau de celles ayant consommé une boisson riche en flavonoïdes.

Ce médecin a étudié les effets du cacao sur les Indiens Kuna au Panama qui en consomment régulièrement et ne souffrent pas d'hypertension artérielle ni de dégénérescence cérébrale chez les plus âgés.

Une recherche du Dr Ian Macdonald de l'école de médecine de Nottingham (Grande-Bretagne) sur de jeunes femmes a révélé qu'une boisson riche en flavonoïdes dopait leurs fonctions mentales pendant un test.



cyberpresse.ca
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[helea]

rapellons aussi que le chocolat noir contient un element qui combat efficacement la depression !

allez ! soignons-nous ! mange
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MA MAISON C'EST L'HORIZON........

[helea]

euh ! Naelle ! pas toute la tablette !
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[Marie*]

tu vois de loin dit donc !!!



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[helea]

bof !non ! jfais pareil !!
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[Christine_]

bien agreable façon de se soigner !

[siobhan]

Par contre, il "intoxique" le foie et les reins, en conséquence pour ma part j'en fais mes délices et je me lâche un peu plus au moment des règles, mais j'essaie de rester raisonnable le reste du temps...
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Coucou, je suis de pas-sage !!!
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[Christine_]

ben quand je mange du chocolat je ne pense ni à mon foie, ni a mes reins
je deguste et c'est tout,

[helea]

je m'en passe car, en martinique il fait trop chaud !

mais ici, qu'est ce que je me rattrape !
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[duc]

Euuuhhhh!!!

Sans vouloir jouer les "trouble fête" le si bon chocolat contient de la gélatine!!

Voici la recette de la préparation de la gélatine:

"La fabrication de la gélatine commence par un dégraissage minutieux des os (ou des peaux ), qui élimine les tissus mous et les graisses. Par la suite, les os secs sont baignés plusieurs jours dans l'acide chlorhydrique. Une fois déminéralisés, ils subissent un traitement acide, ou pour les peaux, un traitement alcalin (généralement à la chaux), pendant plusieurs semaines. L'extraction se fait dans l'eau chaude. La solution de gélatine ainsi obtenue est filtrée, concentrée et stérilisée ( à environ 140° ) avant séchage."

Voilà voilà!!

Dans ma vie professionnelle j'ai assisté (dans les années 60) à la fabrication du chocolat!! j'aime beaucoup ça, mais j'en mange moins!!


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L'inconditionnel du parfait

[duc]

voici quelques portraits tirés du livre de Sandra Boynton : "Les cinglés du chocolat".

LE CHOCOPHAGE BUCOLIQUE

Caractère : Rêveur, aimable, un peu timide
Moment favori de la journée : La sieste après le déjeuner
Saison préférée : L'été
Vie sociale : Aime les réunions de famille
Couleurs : Le jaune et le vert
Activités de prédilection : Flâner, rêvasser
Musique préférée : Lyrique
Rapport avec le chocolat : Intime et familier
Chocolat favori : Au lait.

LE THEOBROMIEN DISTINGUE

Caractère : Affable et directif, secrètement cynique
Moment favori : Le crépuscule
Saison : L'hiver
Couleur : Le bleu
Vie sociale : Aime les débats et les tables rondes
Activités : La philosophie et les discussions intellectuelles
Musique : Baroque
Rapport avec le chocolat : Boulimique
Chocolat favori : A croquer ou supérieur.

L'ESTHETE RAFFINE

Caractère : Artistique, intellectuel, solitaire
Moment favori : tard le soir
Saison : l'automne
Couleur : le gris
Vie sociale : Fuit les mondanités
Activités : Peinture, lecture
Musique : Symphonique
Rapport avec le chocolat : Rituel mais intense
Chocolat favori : Amer

LE CHOCOLATRE JOUISSEUR

Caractère : Lunatique, impulsif, jouisseur
Moment favori : Tard dans la matinée (2 heures de l'aprés midi à peu près)
Saison : Le printemps
Couleur : Le mauve pour la journée, le rouge la nuit
Vie sociale : Aime bien les visites
Activités : Faire la grasse matinée, se baigner, souper
Musique : Romantique
Rapport avec le chocolat : Particulièrement affectueux
Chocolat favori : Les bouchées.

LE VANILLE

Caractère : Non déterminé
Moment favori : Selon le bulletin météo
Couleur : caca d'oie, vert de gris
Vie sociale : Nulle
Activité : Regarder la télévision
Musique : F I P
Rapport avec le chocolat : Antipathie naturelle
Chocolat préféré : Le blanc.



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L'inconditionnel du parfait

[Virginie]

[Virginie]

[Marie*]

Il y en a ici aussi, mais vrai qu'il faut le faire fondre, ou le casser au marteau
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"Le feu de la haine ne s’éteint que par l’amour et, si le feu de la haine ne s’éteint pas, c’est que l’amour n’est pas encore assez fort" le XIVem Dalai Lama

[Virginie]

Du chocolat avec le l'agar-agar au lieu de la gélatine animale... ça n'exite pas ?
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