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Message |
Hélène
Animatrice
Inscrit le: 09 Mai 2006
Messages: 1462
Localisation: Vosges
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 Posté le: 30 Avr 2007 19:19 Sujet du message: LA CRAMAILLOTE ou Miel DE PISSENLIT |
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LA CRAMAILLOTE
confitures de printemps
vertus calmantes en cas de maux de gorges ou encombrement des voies respiratoires
365 fleurs de pissenlit
1 kg de sucre
1,5 l d'eau
2 oranges
2 citrons
Récoltez des fleurs bien épanouies, lavez les, enlevez la partie verte. Faites les sècher au soleil pendant plusieurs heures. Mettez les ensuite dans une bassine avec l'eau, les oranges et les citrons lavés et coupés en morceaux.
Faites cuire à tout petit bouillon pendant 1 heure en veillant à ce que toutes les fleurs baignent dans l'eau.
Filtrez en pressant bien pour obtenir un maximum de jus.
Versez le dans une bassine à confiture avec le sucre et faites cuire 45 mn environ.
Vérifiez la prise de la gelée en versant quelques gouttes dans une assiette froide.
Versez dans des pots et couvrez après refroidissement.
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...simplement y être, et entiérement ... |
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siobhan
Animatrice
Inscrit le: 21 Fév 2004
Messages: 1233
Localisation: Faërie
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| Posté le: 30 Avr 2007 22:21 Sujet du message: |
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Faut dire que les cramaillots c'est le nom des pissenlits en Haute-Saône!
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Coucou, je suis de pas-sage !!!
Elen sila lùmenn omentielvo...
"marcher dans la beauté..." devise navajo.
"Songez à librement vivre..." Cyrano.
avatar de Luernos, le renard d'Aremorica. |
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Hélène
Animatrice
Inscrit le: 09 Mai 2006
Messages: 1462
Localisation: Vosges
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| Posté le: 01 Mai 2007 08:25 Sujet du message: |
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  Hum hum, tout s'explique ... 
Le tout, c'est de vite aller faire sa ceuillette, parce que c'est quand y sont jaunes que ça fait le miel, et là, ils sont tous en train de se parer de leur joli toison blanche.
C'est le moment de faire des souhaits alors...
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...simplement y être, et entiérement ... |
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Gil
Scaldesse initiée
Inscrit le: 24 Déc 2002
Messages: 1755
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| Posté le: 01 Mai 2007 08:32 Sujet du message: |
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Ce qu'il y a de bien avec les pissenlit c'est que toute l'année il y a des fleurs couleur or
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Gil |
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Corinne
Membre régulier
Inscrit le: 10 Mar 2004
Messages: 71
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| Posté le: 05 Mai 2007 16:26 Sujet du message: |
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puis-je mettre mon petit grain... de sucre? 
ma dernière préparation.....
2kg de fleurs de pissenlits (juste la sommité),
sur lesquelles je verse 2 litres d'eau bien chaude.
Je laisse infuser 24heures.
Je filtre et presse bien les fleurs pour récupérer le maximum de parfum.
Je rajoute deux jus de citron, 1,5kg de sucre (pro-gre-ssi-vement),
4 sachets de pectine (idem).
Je fais mijoter au feu minimum pour faire réduire de moitié (environ 3 heures).
Je mets en pots et les retourne immédiatement pour faire le vide d'air et permettre la conservation sans conservateur!
mettez du soleil sur vos tartines! 
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Jord Laf
Le Présent est SEUL important...
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