Naëlle
Modératrice
Inscrit le: 16 Fév 2005
Messages: 1633
Localisation: les brumes du nord
|
 Posté le: 26 Sep 2005 17:51 Sujet du message: Des graines germées sans germoir |
 |
|
Pas de germoir et pas partisante de l'assiette parce que: si j'y fais germer les graines sur du papier ou du coton, les dits papiers ou coton restent "collés" aux graines germées, et si je me contente d'eau, je ne peux pas rincer et égoutter convenablement 
Alors solution? 
Le bocal!
Un simple bocal en verre, un bout de mousseline ou tout autre tissu laissant passer l'air et l'eau (éviter les synthétiques) et un bon élastique.
La technique  :
1) Trempage:
Mettre 1 ou 2 cuillères à soupe de graines dans le bocal, et recouvrir d'eau.
Faire tremper environ 5 heures les petites graines (cresson , radis luzerne, sésame) et 10 heures les autres.
Placer un morceau de mousseline maintenu avec un élastique autour du col du bocal.
2) Rinçage: Le temps de trempage écoulé, retourner simplement le bocal pour vider l'eau
Remplir à nouveau d'eau et bien remuer pour rincer les graines
Vider l'eau et laisser le bocal retourné, posé sur une clayette, un égouttoir à vaisselle etc.
Le bocal doit rester retourné, mais on peut le secouer pour répartir les graines sur la paroi, et le laisser incliner, pour éviter que les graines en germant ne forme un bloc.
Cela arrive tout de même parfois, il suffit d'en prélever un morceau, et de le "démêler" 
3) rinçage 2 fois par jour si la température dépasse les 20°. S'il fait moins chaud ou si le temps est humide, un seul rinçage suffit
Il faut juste que les graines restent humides.
Ne pas oublier que les graines gonflent beaucoup, ne pas en mettre trop au départ.
Une copine qui manque de place pour avoir plusieurs bocaux "en batterie" à contourné la difficulté: elle a fait des petits sacs en mousseline, elle y place les graines, laisse tremper le tout dans un récipient le temps voulu, puis met égoutter en suspendant.
Idem pour le rincage, les graines germent dans le sac de mousseline
........... là aussi il faut un peu démêler 
La technique du bocal ne convient pas pour les graines qui contiennent du mucilage, comme le lin, la moutarde etc. là il vaut mieux avoir recourt à l'assiette 
_________________
*Rit Ur*
Les frondaisons du hêtre
Toutes reverdies,
Neuves, bourgeonnantes,
Ne sont plus flétries.
(Câd Goddeu)
Dernière édition par Naëlle le 27 Sep 2005 06:55, édité 1 fois |
|
