Sagesse Primordiale

[Hélène]

LA CRAMAILLOTE

confitures de printemps
vertus calmantes en cas de maux de gorges ou encombrement des voies respiratoires

365 fleurs de pissenlit
1 kg de sucre
1,5 l d'eau
2 oranges
2 citrons

Récoltez des fleurs bien épanouies, lavez les, enlevez la partie verte. Faites les sècher au soleil pendant plusieurs heures. Mettez les ensuite dans une bassine avec l'eau, les oranges et les citrons lavés et coupés en morceaux.
Faites cuire à tout petit bouillon pendant 1 heure en veillant à ce que toutes les fleurs baignent dans l'eau.
Filtrez en pressant bien pour obtenir un maximum de jus.
Versez le dans une bassine à confiture avec le sucre et faites cuire 45 mn environ.
Vérifiez la prise de la gelée en versant quelques gouttes dans une assiette froide.
Versez dans des pots et couvrez après refroidissement.

[siobhan]

Faut dire que les cramaillots c'est le nom des pissenlits en Haute-Saône!

[Hélène]

Hum hum, tout s'explique ...

Le tout, c'est de vite aller faire sa ceuillette, parce que c'est quand y sont jaunes que ça fait le miel, et là, ils sont tous en train de se parer de leur joli toison blanche.
C'est le moment de faire des souhaits alors...

[Gil]

Ce qu'il y a de bien avec les pissenlit c'est que toute l'année il y a des fleurs couleur or

[Corinne]

puis-je mettre mon petit grain... de sucre?

ma dernière préparation.....
2kg de fleurs de pissenlits (juste la sommité),
sur lesquelles je verse 2 litres d'eau bien chaude.
Je laisse infuser 24heures.
Je filtre et presse bien les fleurs pour récupérer le maximum de parfum.
Je rajoute deux jus de citron, 1,5kg de sucre (pro-gre-ssi-vement),
4 sachets de pectine (idem).
Je fais mijoter au feu minimum pour faire réduire de moitié (environ 3 heures).
Je mets en pots et les retourne immédiatement pour faire le vide d'air et permettre la conservation sans conservateur!

mettez du soleil sur vos tartines!